夏天多熱 燥熱煎炸食物不宜
發布時間：2013-07-27 新聞來源：一覽香精香料英才網
“暑”是夏季的主氣，暑性炎熱，所以夏季生病，性質多熱。表現為容易煩躁、咽喉干燥、口干口苦、便秘尿黃、眼生目眵、舌紅苔黃、感冒后發熱比其他季節更為明顯等等。
平時飲食保健：一是宜清淡甘涼，涼補氣陰，如苦瓜、茄子、冬瓜、莧菜、芹菜等蔬菜，雞、魚、鴨、豬、蛇等肉食，以及麥冬、生地、枸杞、花旗參、山藥、蓮子、芡實、土茯苓、水龜等常用煲湯的食材，均是涼中帶潤，不溫不燥，或清中帶補之品，夏季稍為多食，對人體必有益。二是不宜溫熱燥食，狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、乳鴿等肉食，荔枝、龍眼、紅棗、榴蓮等水果，都是溫中帶熱，夏天多食容易生火助熱，為滋生夏季常見病提供便利，三是烹飪方法少煎炸多清蒸，因為煎炸一法，極易涼性變暖，溫性變熱，如雞、蛇、龜、魚，煎炸之后，不是上火就是助熱。相反，清蒸小炒，即便是溫燥物，亦能變熱為涼，稍食無妨。
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