調味品行業危機就是一個過濾器
發布時間：2013-08-24 新聞來源：一覽香精香料英才網
危機就是一個過濾器—在過去一年里國內經濟對調味品行業的影響，由于人們的消費信心低迷和企業投資熱情的降低，尤其是金融危機對我國餐飲業的影響，調味品行業也必然或多或少地受到影響，整個行業的發展速度、行業總產值等可能會因此下降，這是我國調味品行業面臨的主要危機。但從另一個角度看，近年來我國調味品行業發展較快，正進入一個大分化、大轉變和大調整時期，危機可能會加快這一轉變，加速產業結構的調整和品牌集中度的提高，快速推進行業洗牌和良性發展，從這一點來看，危機未嘗不是一件好事。需要全行業共同努力，建立可持續發展觀念，轉危為機，加快調整。
行業的良性發展確實需要經過不斷的優勝劣汰，此次危機恐怕就是一個過濾器，對于紛繁復雜的企業個體在此次危機中會受到的影響，我認為那就是“優勝劣汰，強者更強，弱者更弱”，只有善于把握機會，積極應對挑戰的企業才能在這場危機的洗禮中轉危為機，快速發展。
首先是生產企業。由于目前高端餐飲市場受經濟危機的影響比較大，走這部分渠道的調味品生產企業也會受到一定沖擊。但是走中低餐飲市場渠道的生產企業，受到的影響不大，對于一些產品質量過硬，市場渠道能力強的生產企業，甚至還有一定程度的銷售增長。調味品是人民生活的必需品，餐飲消費量的下降，必然會帶來家庭消費的上升，基本平衡還是能保持的。因此一批面向終端產品市場、綜合能力強、品牌知名度高的企業將會在危機中找到機遇。但毋庸置疑，那些不注重自身品牌發展、缺乏長遠眼光、資金管理和市場管理存在嚴重問題的生產企業，將無法應對危機所帶來的沖擊而退出調味品市場，這同時也給更有實力的企業騰出市場空間和份額，因此這也是一種機遇。
其次是調味品經銷企業。經銷企業同產品市場密切關聯，側重于走高端餐飲渠道的經銷商的市場份額會有一定程度的減少，而側重于商超及零售渠道推廣的經銷商則會在此次危機中找到機遇，更好的發展。
但同樣對于那些資金鏈不暢、企業管理水平低、缺乏長遠規劃的經銷商將面臨被淘汰的可能，其騰出的市場空間，為有實力的經銷商提供了更大的舞臺和機遇。在金融危機下，更需要廠商之間密切配合，互通有無，真正達到資源共享與互補，共同為調味品行業快速度過危機和長遠發展做出自己的努力和貢獻。
最后是出口型企業。這一部分企業受到金融危機影響最大，很多企業因此倒閉，而一些有實力的企業開始積極應對，轉戰國內銷售市場，但是這部分企業由于之前國內市場經驗少，因此對其是一種嚴峻挑戰。如何“轉危為機、持續發展”，需要用心修煉內功，密切關注國內市場，建立可持續發展戰略，找準定位才行。
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